【あさイチ】力士も愛する肉みその作り方！トマト厚揚げ炒めも｜笠原将弘レシピ（9月3日）

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2026年9月3日放送のNHK「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」で、日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘さんが「力士も愛する肉みそ」を紹介しました。

さらに、この肉みそを使った「トマトと厚揚げ肉みそ炒め」も登場。

この記事では、番組で紹介された材料と作り方をわかりやすくまとめます。

あさイチ「力士も愛する肉みそ」の作り方

作りやすい分量の材料は以下の通りです。

＜合わせ調味料＞

作り方は以下の通りです。

1. みそ、酒、砂糖、みりん、削り節、卵黄を混ぜて合わせ調味料を作る。
2. にんにくとしょうがをみじん切りにする。
3. フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、にんにく、しょうがを入れる。肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
4. 合わせ調味料を加え、焦がさないようヘラを動かしながら、とろっとするまで約2分炒める。
5. 火を止め、一味とうがらしと白ごまを加えて混ぜる。
6. 耐熱の保存容器に移して冷ます。

番組で紹介された情報として、冷蔵庫で1週間保存可能。ごはんにのせたり、生野菜や豆腐につけたりする食べ方も紹介されている。

肉みそで作る「トマトと厚揚げ肉みそ炒め」

2人分の材料は以下の通りです。

作り方は以下の通りです。

1. トマトはヘタを取り、湯むきして6～8等分のくし形に切る。
2. 厚揚げは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。
3. 細ねぎは小口切りにする。
4. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを焼き色がつく程度にカリッと炒める。
5. トマトを加えて、全体に油が回るように炒める。
6. 「力士も愛する肉みそ」半量を加えて全体になじませる。
7. 器に盛り、細ねぎを散らす。

笠原将弘さんの肉みそは作り置きにも

今回紹介された肉みそは、トマトと厚揚げの炒め物だけでなく、ごはんにのせたり、生野菜や豆腐と合わせたりする食べ方も紹介されました。

冷蔵庫で1週間保存可能と紹介されているので、まとめて作っておくといろいろな料理に使えそうです。

笠原将弘さんのレシピはこちらの記事でも紹介しています。

毎日の献立を考えるのが大変ならミールキットも

今回のように作り置きできる料理があると便利ですが、毎日の献立を考えて、必要な食材をそろえるのが大変な日もあります。

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まとめ

2026年9月3日放送「あさイチ」で紹介された、笠原将弘さんの「力士も愛する肉みそ」と「トマトと厚揚げ肉みそ炒め」をまとめました。

肉みそを作っておけば、そのままごはんなどと合わせるだけでなく、トマトと厚揚げの炒め物にも使えるのがポイントです。